Die Sujets des Blankenburgers Günter Rößigs sind sehr vielfältig von Landschaft, Architektur über Stilleben und Portraits, bis hin zu Tierdarstellungen, wobei er seine Motive häufig in der näheren Umgebung findet. Seine bevorzugte Technik ist hierbei die Ölmalerei, aber auch Gouche und Tempera finden Verwendung. Die Bildinhalte sind realistische Bildelemente, die teilweise durch subjektive Aussagen beeinflusst werden. Seine Vorbilder findet er im Romantiker Caspar David Friedrich und der Weimarer Malerschule.